¡Deje de tirar estos alimentos ricos en vitaminas!

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Todos los días, millones de personas arrojan valiosas vitaminas y minerales a la basura. Sucede cada vez que cortan esos trozos adicionales de ciertas verduras y las tiran. Puede pensar que la mejor forma de evitar una deficiencia de vitaminas es engullir verduras, y tiene razón. Pero es posible que desee reconsiderar dónde cree que comienza y termina la “verdura”.

Resulta que esas partes de las plantas que nunca tocas tienen serios beneficios nutricionales. Muchas (pero no todas) las copas, tallos y semillas comestibles están cargados de valiosos micronutrientes. ¿Qué son los micronutrientes? Son vitaminas, minerales y antioxidantes que su cuerpo activo necesita para funcionar y enlucir lo mejor posible.

Aquí hay un vistazo a algunas de las mejores fuentes de vitaminas y avituallamiento en su hogar, encima de formas de tomar esos náufragos de la cocina y volverlos a incorporar a su dieta.

1. Tallos de brócoli

Los floretes no son la única parte de una cabecera de brócoli que debes engullir. Cuando se quita el foráneo duro, los tallos de brócoli tienen una textura tierna similar a los espárragos y un sabor más dulce que la parte superior con flores. Lo mejor de todo es que están repletos de vitamina C, que participa en innumerables procesos corporales. No es solo una maravilla de un solo impacto, los tallos de brócoli incluso son una fuente de ácido fólico, potasio y manganeso.

Brócoli

Cómo preparar tallos de brócoli: Luego de cortar los floretes, use un pelador de verduras o un cuchillo afilado para quitar la capa foráneo dura del tallo de brócoli. Corte en rodajas finas y agréguelo a salteados, huevos revueltos, platos de pasta o cualquier otra cosa que cocine en una paila. Igualmente puede triturar el tallo pelado y usarlo crudo en ensaladas y ensaladas, ¡eso es lo que son esas populares ensaladas en bolsas de “ensalada de brócoli”! Cuando se corta en tiras, un tallo de brócoli es una forma nutritiva de juntar sus salsas saludables favoritas.

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2. Hojas de remolacha

Las remolachas son la verdura perfecta dos por uno: los bulbos ricos en abono y las hojas son comestibles y nutritivas.

Deseche o composte esas verduras tenuemente amargas, y estará desechando grandes cantidades de vitamina C y vitaminas A y K solubles en obesidad. Una simple taza de hojas de remolacha proporciona casi el doble de la cantidad diaria recomendada de vitamina K, un nutriente necesario tanto para la coagulación de la raza como para el asimilación óseo. Y no pase por suspensión las verduras comestibles adheridas a los rábanos; ellos incluso pueden aumentar la reto de vigor de su dieta.

Remolacha

Cómo preparar hojas de remolacha: Use hojas de remolacha en platos como ensaladas, pastas y frittatas como lo haría con otras verduras de hoja rica en fibra como la espinaca y la acelga. Para una montura nutritiva y deliciosa, pruebe atracar suavemente un manojo de hojas de remolacha con un poco de unto de oliva y ajo.

3. Tapas de zanahoria

En ocupación de preguntarse, “¿Qué vitaminas debo tomar?” considere preguntar: “¿Cuáles son los alimentos más ricos en vitaminas que hay en mi refrigerador en este momento?” Las zanahorias, con su generosa cantidad de vitamina A y otros micros, deberían estar en la parte superior de su letanía. Y hablando de tapas, ¿por qué tira esas tapas de zanahoria? Las tapas de zanahoria plumosas son perfectamente comestibles y tienen un sabor agradable que recuerda al perejil.

Aunque no se dispone de un examen nutricional oficial del gobierno, estas verduras probablemente contienen nutrientes vitales como la vitamina K que se encuentra en otras verduras. Igualmente hay investigaciones que sugieren que la parte superior de la zanahoria tiene un musculoso contenido de antioxidantes.

Solo asegúrese de separar la parte superior de las zanahorias una vez que esté en casa del mercado. Las tapas de zanahoria extraen la humedad de las raíces, dejándote potencialmente con zanahorias tan flácidas que ni siquiera Bugs Bunny querría mordisquearlas.

Cómo preparar las tapas de zanahoria: Pique un puñado de zanahorias y mézclelas en ensaladas diarias, o úselas como lo haría con una hierba como el perejil en sopas, ensaladas de granos y ensaladas de frijoles. Igualmente intente usarlos como el verde principal en salsas como pesto, chimichurri o salsa verde que usa en carnes y verduras asadas.

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4. Semillas de melón de agua

Claro, es divertido escupir semillas de melón de agua, pero esta es la razón por la que debería considerar mantenerlas cerca: están llenas de nutrientes, particularmente magnesio.

El magnesio hace mucho por sí solo, pero incluso es necesario tenerlo a mano para la activación adecuada de la vitamina D en nuestros cuerpos. Dada la cantidad de vitamina D que se encuentra en los titulares en estos días, vale la pena considerarlo más que nunca.

Sandía

Cómo preparar semillas de melón de agua: Cuando se tráfico de semillas de melón de agua, no las escupe en el plato. En su ocupación, ásalos en el horno como lo harías con semillas de calabaza. Las semillas tostadas con sabor a nuez se pueden usar para unir un toque nutricional a ensaladas, mezclas de frutos secos, yogur, barras energéticas caseras e incluso avena.

5. Tallos de acelgas

La mayoría de las veces se pasa por suspensión a ayuda de las copas frondosas de esta planta, los tallos de acelga suiza deben tratarse como una verdura imprescindible por derecho propio. Tienen una textura similar al apio y un sabor agridulce cuando se comen crudos, pero una textura más suave y un sabor más suave cuando se cocinan, lo que los convierte en una sabrosa suplemento a todo tipo de platos, como esta récipe de salmón a la parrilla con mantequilla de pimiento y champiñones asados.

Al igual que las tapas de zanahoria, no hay datos nutricionales oficiales para los tallos de acelga. ¡Pero podemos usar su color como faro! Se cree que los tallos de las vibrantes acelgas arcoíris son ricos en antioxidantes que mejoran la vigor, como los carotenoides, así como en el aminoácido glutamina.

Cómo preparar tallos de acelga: Simplemente corte los tallos o, para darle más sabor, saltee con ajo y unto y agréguelos a salteados, tortillas, sopas y guisos. Si incluso está cocinando las verduras, cocine los tallos primero, saltee hasta que se caramelicen y luego agregue las verduras durante el posterior minuto o dos. En rodajas finas, incluso son una suplemento agradable e inesperada a las ensaladas. Algunas personas incluso encurten tallos de acelga, que luego se pueden usar para preparar todo tipo de cosas como sándwiches y huevos revueltos.

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